La sagra di Agliòla che si tiene ogni anno dal primo Maggio al Primo giugno a San Teodoro, in provincia di Nuoro, è una degli eventi gastronomici più importanti della Sardegna. L'evento inizia appunto ad inizio Maggio quando tutti i ristoranti e gli agriturismi del luogo offriranno ai visitatori solamente piatti tipici del territorio. Invece ogni venerdi' si organizzano escursioni nella Gallura che terminano con degustazioni di prodotti enogastronomici. La vera e propria festa però si terrà a fine Maggio, precisamente il 31 Maggio, dove ci sarà la vera sagra culinaria con prodotti tipici del luogo.